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ホシガレイは幻の高級魚 その特徴 味やマツカワとの違いは お食事ウェブマガジン グルメノート ホシガレイ(最強のオールラウンダー) ヒラメと為をはれる、数少ない高級カレイその3です。 マツカワガレイと並び、幻のカレイと呼ばれています。 見た目もマツカワガレイと似ていますが、ヒレの部分の模様が水球模様になっています。ホシガレイVerasper variegatus (Temminck and Schlegel, 1846)。背鰭・臀鰭は黄褐色で、縁辺に達しない小さな黒色円斑がある。顎歯は鈍い円錐形で、両顎に発達する。本種によく似たマツカワでは ホシガレイ 値段

まずはしっかり血抜きをしよう 釣り上げたらまずはエラからナイフを入れて切って、尾っぽをカットして頭を下にしてバケツに入れておきます。 あとは自然にハマチから血が抜けていくので、第一段階としてはこれでOKです。 ナイフの入れ方が甘いと、血が固まって血がうまく抜けず、生臭くなってしまい刺身で食べると残念な味になることがあります。 とくに

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